Немногочисленные продукты, с которыми ассоциируют традиционную японскую кухню, представлены самыми разными сортами. Шеф-повару, работающему в уважаемом японском ресторане, необходимо разбираться в сортах риса, которых около сотни. Каждое блюдо готовят из наиболее подходящего для него сорта.
Традиционная японская кухня предполагает использование только самой свежей рыбы и морепродуктов. Желательно, чтобы через несколько часов после улова они уже находились на кухне. Использование тунца утреннего улова допустимо для приготовления обеденных блюд. Вечером он уже не годится для суши. Опытный шеф-повар ресторана японской кухни, один раз взглянув на рыбное блюдо, знает о месте расположения на тушке каждого вырезанного кусочка.
EatSushi – удобная доставка блюд японской кухни в Кривом Рогу
Жители и гости Кривого Рога могут заказать доставку сетов, роллов, суши, салатов, десертов, горячих и других блюд японской кухни на сайте EatSushi. Долго ждать им не придется. Вся продукция выделяется высоким качеством. Блюда приготовлены опытным шеф-поваром по классическим рецептам из самых свежих продуктов.
Для осуществления быстрого заказа можно использовать удобное приложение, которое вы загрузите прямо с сайта https://kriviy-rig.eat-sushi.com/ru. Для оформления заказа достаточно один раз кликнуть, после чего можно отслеживать его статус в онлайн-режиме.
Эстетическое удовольствие
Традиционная японская кухня основана на четырех правилах. Первое из них связано с эстетическим удовольствием, которое получает каждый японец, когда принимает пищу. В первую очередь речь идет о суши – совершенном во всех смыслах блюде, включая выбор продуктов, приготовление и употребление.
Имеет большое значение сочетание вкуса и цвета компонентов, из которых приготовлено суши. Вначале гурман любуется его внешним видом, после чего доставляет удовольствие своему желудку. Ученые доказали, что люди, постоянно употребляющие в пищу суши, более интеллектуально развиты по сравнению с теми, кто не ест это блюдо. Японцы любят говорить о трапезе суши, как о единственной возможности для желудка познать мудрость.
Продукты обрабатывают по минимуму
Японская кухня выделяется тем, что для нее несвойственна многоступенчатая обработка продуктов. Такой подход к приготовлению блюд способствует сохранению питательных веществ, а продукты остаются в своем первоначальном виде. Обработка ингредиентов ограничена одной или двумя стадиями. К примеру, после сушки водорослей или грибов их обжаривают или варят. Для приготовления блюда повару больше ничего не нужно делать с этими ингредиентами. В японской кухне приветствуется использование сырых продуктов.
Теплая японская пища
Чаще всего осуществляется подача на стол теплых японских блюд. Допускается их комнатная температура. На формирование этой очень старой традиции повлияли китайская и ведическая медицина. Японские лекари считали, что организм человека плохо реагирует на очень горячую или холодную пищу, которая приводит к ухудшению здоровья.
Сезонные продукты
В лучших японских ресторанах вводят сезонные меню, а в элитных они меняются в течение дня. Принято считать, что любой продукт пригоден для пищи ограниченное время или сезон:
- весна – период приготовления блюд из овощей, в это же время на столе появляются всякие морские ракообразные, в другие сезоны они не обладают своим самым ярко выраженным вкусом и питательностью;
- лето – королем сезона становится тунец;
- осень – большое разнообразие рыбных блюд;
- зима – на стол подают самую опасную и знаменитую японскую рыбу – фугу + вкуснейшие соления.